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Rencontre avec le maire de Commercy
Le lundi 29 mars, les élèves de 6^ème B ont rencontré le député-maire de Commercy, Monsieur François Dosé. Audrey, Julia, Laura, Linda et Christophe ont recueilli ses propos.

6^ème B : Depuis quand êtes-vous maire de Commercy ?

F. D. : Je suis maire de Commercy depuis 1977.

6^ème B : Pourquoi avez-vous voulu être maire de Commercy ?

D. : J’ai voulu être maire parce que j’aime les responsabilités. Enfant, j’étais déjà capitaine au football et délégué de classe.

6^ème B : Comment s’organise le Conseil municipal et qui vous aide dans votre tâche ?

F. D. : Le conseil municipal est divisé en cinq commissions. Chacune est spécialisée dans un domaine. Il existe aussi le bureau municipal dans lequel travaillent les adjoints au maire. Chaque adjoint travaille sur dans des domaines précis.

6^ème B : Est-ce que le conseil municipal des jeunes marche bien ?

D. : Je ne peux pas répondre pour eux. Il travaille beaucoup. Il prépare actuellent le Salon des collectionneurs qui aura lieu le jour de l’Ascension.

6^ème B : Reçoit-on un salaire quand on est maire ?

F. D. : Oui, un maire reçoit un salaire qui s’appelle une indemnité. Pour les villes comme Commercy, on évalue le montant de l’indemnité à un franc par habitant. Il y a environ 7 000 habitants à Commercy, l’indemnité est donc d’environ 7 000 francs.

6^ème B : Pourquoi avez-vous voulu être député ? Combien de fois allez-vous à l’Assemblée nationale ?

D. : J’ai été conseiller municipal, conseiller général et conseiller régional mais je voulais aussi participer à l’élaboration des lois. C’est pour cette raison, parce que je voulais participer à l’élaboration des lois, que je me suis présenté aux élections législatives. Je vais à l’Assemblée nationale environ 5 fois par quinzaine. Les députés travaillent dans des commissions spécialisées.

6^ème B : Vous reste-t-il un peu de temps libre pour vous et votre famille ?

F.D : Il me reste que très peu de temps libre. J’ai trois enfants dont deux sont mariés, mais j’aimerais les voir plus souvent. J’aimerais aussi passer plus de temps avec ma femme.

6^ème B : Combien de personnes travaillent pour la ville ?

F. D. : 120 personnes dont 60 à temps partiel travaillent pour la ville.

6^ème B : Pourquoi Commercy est-elle jumelée avec Hockenheim ?

F. D. : Commercy est jumelée avec Hockenheim parce que, dans les années 50, des chrétiens des deux villes ont voulu se rapprocher. Maintenant, il existe de nombreux liens d’amitié entre les deux villes.

6^ème B : Quels sont les liens entre Commercy et l’Afrique ?

F. D. : Commercy aide un village du Sénégal, M’Bagam, à monter des projets de développement comme, par exemple, la création d’un système d’irrigation. Chaque fois qu’un Commercien paie sa facture d’eau, une petite part va dans une caisse qui est utilisée pour financer ces projets.

6^ème B : La délinquance est-elle importante à Commercy ?

F. D. : Non, la délinquance n’est pas très importante.

6^ème B : Pourquoi avoir créé la fontaine de la place des Chanoines ?

F. D. : Avant, cette place était un parking et n’était pas mise en valeur. La fontaine et l’aménagement du lieu ont embelli la rue. Certes, les statues ne plaisent pas à tout le monde mais elles donnent une identité à la place. Il y a des gens qui n’aimaient pas la fontaine lorsqu’elle a été construite et qui, maintenant, l’apprécient..

6^ème B : Pourquoi le Musée des Ivoires et de la Céramique n’est-il pas ouvert plus souvent ?

D. : Le Musée n’est pas ouvert en hiver car cela coûterait trop cher.

6^ème B : que fait Commercy contre la pollution ?

F. D. : Contre la pollution atmosphérique, Commercy ne fait pas grand chose car elle est peu importante dans notre ville. La Ville a mis en service une station d’épuration de l’eau. Pour ce qui concerne le tri des déchets, elle vient de mettre place des poubelles permettant de les trier.

6^ème B : Aimez-vous être maire et jusqu'à quel âge voulez-vous être maire ?

D. : J’aime beaucoup ma fonction de maire car il est passionnant de travailler pour sa ville et ses habitants. Je pense prendre ma " retraite " vers 60 ans pour pouvoir un peu profiter de ma famille.

6ème B : Merci beaucoup !

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Le Sport à Commercy

Football, judo, aîkido, danse, natation, karaté, tennis de table, billard, athlétisme... Nombreux sont les sports que l’ont peut pratiquer à Commercy. Julia et Bérénice nous entraînent au club hippique de Commercy et nous racontent leur première journée parmi les chevaux.

Le centre hippique est ouvert du lundi au vendredi de 13h30 à 19h00 et le samedi de 9h00 à 12h00 et de 13h30 à 19h00. Il est doté d'une carrière, d'un manège, de boxes, d'une salle chauffée pour les jours de mauvais temps, d'une salle de rangement pour les selles et les filets... et, bien sûr, de superbes chevaux. Le grand parc est apprécié par les cavaliers ainsi que leur monture. Quand le temps le permet, il y a des promenades en forêt. Plusieurs compétitions ont été remportées par des membres du club.

Vous avez peur de monter sur un cheval ? Les deux moniteurs, Thierry et Christelle, vous aideront à apprivoiser votre monture. N’hésitez pas, venez rencontrer Aliche, Dardare, Rocki, Flame, Charlie, Echo 8 mai, Anaïs et Vieux Papy qui est si drôle avec sa barbe ! Et, pour les petits, les poneys Danette, Roméo, Frimousse, Lucie, Gigi, Douglas et Apache sont prêts pour de grandes promenades.

Julia LEMAIRE (12 ans)Bérénice HUGIN (12 ans)

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La Madeleine : La spécialité de Commercy

La madeleine est un petit gâteau doré et fondant en forme de coquille bombée. Sa pâte, à base d’œufs battus, de sucre, de farine, de beurre fondu, est parfumée au citron ou à la fleur d’oranger.

Toute une Histoire !

En 1755, le roi Stanislas vient de perdre la couronne de Pologne . Il se rend alors dans son château de Commercy. Lors d’une réception, il doit faire face à un dramatique problème . En effet, à la suite d'une altercation avec le chef des marmitons, le chef pâtissier, vexé, quitte les cuisines. Plus de dessert ! L'un des majordomes promet alors au roi de se débrouiller pour remédier à cette fâcheuse absence. Divertissements et jeux font patienter les nobles convives, jusqu'à l'arrivée d'une fameuse pâtisserie!

Comblé, le roi fait venir l'auteur du délicieux biscuit sans nom.

Il demande à la soubrette qui l'a présenté:

"- Comment nommes-tu ce gâteau ?

Je ne sais pas, c'est un gâteau de chez nous.
Et quel est ton pays ?
Commercy.
Et quel est ton nom ?
Madeleine.
A dater de ce jour, ta délicieuse pâtisserie s'appellera MADELEINE DE COMMERCY.

Madeleine transmit son savoir à ses descendants. Ce secret, ils le perpétuent puisque les madeleines de Commercy sont sans rivales. Depuis, notre biscuit est connu et apprécié dans le monde entier. Si un jour, vous passez par Commercy, vous n'aurez pas de plus agréable aubaine que de goûter à ses madeleines.

Emilie CHENIN 5eB

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Vente de madeleines en gare de Commercy au début du siècle

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Les truffes de Boncourt.

Dans mon petit village, Boncourt, situé à cinq km de Commercy, sur la Meuse, on cultive des truffes. Il y en a plusieurs hectares , appartenant à des particuliers et à l’INRA (Institut National de Recherche Agronomique ).

Mais d’abord, une truffe, qu’est-ce –que c’est ?

C’est un champignon souterrain comestible et très recherché pour son goût et son parfum. Il est de couleur brun sombre et vit en symbiose (c’est à dire " sans se gêner ", en association ) avec certains arbres comme les noisetiers pourpre .

Culture de la truffe :

Le choix du terrain est un facteur de réussite. Les truffières doivent être implantées sur un terrain bien exposé, calcaire et de fertilité moyenne.

Le choix de la plante –hôte (chêne vert, chêne pubescent, chêne pédonculé ou noisetier ) se fera en fonction de son adaptation au sol et à la région ;

Pour les noisetiers, on plante environ 250 jeunes sujets de 2à3mois dont les racines sont mycorhisées par le mycélium de l’espèce de truffe désirée.

L’irrigation est indispensable de juin à septembre et d’autant plus que l’été est sec , avant l’entrée en production pour éviter que les jeunes plants ne souffrent. En phase de production, il faut maintenir le sol frais autour de la jeune truffe .

Les truffières commencent à produire vers la cinquième année environ sur les noisetiers, deux ans plus tard sur les chênes. Selon le site et l’exposition, les récoltes sont plus ou moins rapides. La truffe est un champignon d’hiver, sa maturation s’étale de fin décembre à fin février. L récolte est faite manuellement ; c’est un chien ou un porc, dressés à cet effet qui repèrent le champignon en flairant.

Quelques idées pour cuisiner la truffe :

La truffe est génèralement coupée en lamelles et s’utilise :

Fraîche

omelette aux truffes, dans les volailles, dans la sauce périgueux, dans le foie d’oie truffé….

En conserve

Pâtés de foie gras truffé, galantine de volaille truffée ...

Florence HUGUIN 5^e B